PANETTONE Un clásico postre navideño

viernes, 20 de diciembre de 2013



Aunque parece ser que su origen es milanés, el panettone se ha convertido en un clásico navideño a nivel mundial, y no me extraña, porque es una delicia. Si os gustan los industriales, uno casero y hecho con mimo os entusiasmará!


Normalmente se sirve en rebanadas acompañado de un vino dulce o un chocolate calentito. En Italia suelen acompañarlo untado con queso mascarpone, o alguna mermelada casera. Yo lo tomo tal cual! No necesita de nada... es dulce, esponjoso y lleno de aromas...

RECETA NAVIDEÑA: Casadielles asturianas

domingo, 15 de diciembre de 2013


Entre las diferentes opciones de postres para Navidad, no podía dejar de compartir con vosotros el dulce más típico de Asturias.

Sobre todo ahora que estoy lejos...recuerdo mas que nunca las tardes de Nochebuena en las que mi abuela freía casadielles para la cena... porque es lo más tradicional en las mesas asturianas en esa noche.

El recuerdo no solamente es una imagen...también es un olor...el de la masa recién frita, el del suave anís del relleno y en definitiva...el olor de la Navidad infantil que todos tenemos en nuestra memoria.

GALLETAS NAVIDEÑAS de rosas y chocolate blanco

viernes, 13 de diciembre de 2013

Si sois de los que los restos de polvorones y mazapanes aun están por casa en Semana Santa y buscáis algún dulce alternativo para vuestras mesas navideñas... hoy os traigo una opción que triunfa...galletas navideñas tipo "petit ecolier".

BOLLOS DE CARDAMOMO: Una receta navideña de 10!

domingo, 1 de diciembre de 2013


El cardamomo es una especia muy aromática originaria de la India, Birmania y Vietnam. Se utiliza en la gastronomía desde hace siglos y junto con la vainilla y el azafrán es una de las especias más cotizadas. Aunque aquí es bastante desconocida, en los países nórdicos se utiliza mucho en repostería e incluso para elaborar panes.

Estos bollitos de cardamomo son un dulce tradicional en Suecia y son una verdadera delicia. El cardamomo tiene un intenso aroma y un sabor que conjuga matices a menta, cítricos, con un suave dulzor y una brizna de picante. Lo podéis encontrar fácilmente en los herbolarios (en semillas que son como pipas, por lo que hay que pelarlas y molerlas) y también en tiendas muy especializadas lo encontrareis molido.

Esta Navidad, no dejéis de probar estos bollitos nórdicos... os encantarán!

POSTRE PARA NAVIDAD: Pots de chocolate y castañas

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Hoy os traigo un postre sencillo y rápido con el que triunfar en Navidad... Pots de chocolate y castañas. Es ideal después de las comidas copiosas que se avecinan, combina dos sabores muy navideños y es para todos los públicos. Se puede pedir más? Pues si...se puede... Es libre de gluten y lo podéis preparar un par de días antes y guardarlo con film transparente en el frigorífico...que en Nochebuena la cocina se colapsa!!

MERMELADA NAVIDEÑA: manzana & mora,canela, cava y agua de rosas

jueves, 21 de noviembre de 2013


Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina...a unos les encanta...a otros les aborrece...pero el caso es que está ahí... así que vamos a exprimirla!

Hoy quiero proponeros una mermelada navideña muy especial... una mermelada que nos servirá tanto para un desayuno como para acompañar canapés y sobretodo para utilizarla como base en otra recetas dulces. Os voy a pedir que con tiempo la preparéis... porque en las próximas semanas haremos una receta navideña super chula utilizando esta deliciosa mermelada.

TARTA HALLOWEEN

lunes, 28 de octubre de 2013

Elena ha celebrado este fin de semana su 40 cumpleaños. Siempre hace fiestas temáticas en casa cuando hay un cumple familiar. En este caso era el suyo...un número muy significativo para una mujer...llegar a los 40!! y una fecha muy próxima a Halloween...así que montó una fiesta terrorífica pero con el buen gusto que la caracteriza...sin faltar detalle...un menú con espagueti negro...pizzas de araña, dedos de bruja! Una decoración fantástica con calabazas, arañas...incluída la puerta de entrada..en la que había colocado una preciosa bruja de trapo colgada a modo de guirnalda. Y por supuesto...todos disfrazados!!! Elena de bruja y su marido de Drácula...asi me recibían cuando les entregué la tarta!!! Boooooo

Mi aportación a la fiesta...fue esta tarta con temática Halloween para a la vez divertida y dulce...como debe ser un 40 cumpleaños!


PASTEL DE PANCAKES con naranjas enanas y Kit Kat

martes, 22 de octubre de 2013

Si hay un desayuno que nos guste en casa son los pancakes...y siempre encontramos un motivo para hacer un "Pancake Party"...por ser el primer día del curso...por ser el cumpleaños de mami..o simplemente por ser domingo! Asi que quiero compartir con vosotros mi pastel de pancakes!

TARTA DE ARROZ & GRANADA

lunes, 14 de octubre de 2013

Esta es una tarta sin muchas florituras...una tarta de aspecto rústico muy sencilla de hacer...pero con un sabor insuperable. Es extrajugosa y adornada con una simple compota de granada que ya empiezan a estar en temporada.


Una masa de galleta tierna...un interior de crema de arroz con leche y una cobertura de azúcar glas, almendras fileteadas y compota de granada...un vicio! No puedes tomarte solo un trozo!


TARTA BRITISH

lunes, 30 de septiembre de 2013

Elena es una de esas jóvenes españolas con buenos estudios y sin ninguna opción laboral en España. Así que toma sus maletas rumbo a Londres y sus amigas le han hecho una fiesta de despedida (que grandes son los amigos! y que falta hacen!). Esta tarta British para Elena es un pequeño homenaje a todos los chicos que están haciendo sus maletas rumbo a otros países para labrarse un futuro. Un olée por todos ellos!!





































CHEESECAKE DE HIGOS

jueves, 12 de septiembre de 2013


NY siempre es un destino acertado. Es una de mis ciudades favoritas…todo está allí! La oferta cultural, gastronómica, las innumerables tiendas… Pero si hay un rincón que me apasiona… es Central Park!

Si visitas la ciudad en invierno no puedes perderte patinar sobre el hielo de Central Park y tomar el brunch en The Loeb Boathouse Central Park (http://www.thecentralparkboathouse.com); si vas en primavera es visita obligada para hacer un picnic en sus maravillosas praderas. Y si hay algo que no puede faltar es el postre más emblemático de la ciudad… NY cheesecake!

Esta es mi receta preferida de cheesecake, con una base diferente, un cuerpo suave y jugoso y acompañado de la fruta estrella en este mes…los higos.

PASTEL TRES LECHES

domingo, 25 de agosto de 2013

Desde que probé este pastel en uno de mis viajes transatlánticos...me enganchó su sabor y se convirtió en uno de los básicos en mi cocina. Su elaboración es fácil y rápida y con ingredientes de fondo de despensa. En verano es espectacular...pues bien fresquito es insuperable!

TARTA SHOPAHOLIC : Una tarta llena de zapatos y bolsos!

lunes, 19 de agosto de 2013

Lidia cumplía estos días 19 años... y a esa edad (a la mía también! jiji) ya se sabe... le encantan las compras...los zapatos de taconazo y los bolsos. Su madre quiso sorprenderla y nosotros fuimos sus cómplices...


TARTA PEPPA PIG

domingo, 4 de agosto de 2013


Este finde hemos hecho una fiesta de verano para reunir a los amigos. Una fiesta rústica con una decoración preciosa y que veréis en el próximo post. Manzanas&Lavanda invadieron el jardín, llenándolo de color y aromas.

Como hace muy poquito mi peque cumplía 2 añitos y no tuve ocasión de hacerle su tarta porque estábamos de viaje...era la ocasión perfecta para hacerla...con su personaje favorito... una tarta Peppa Pig que coordinase con la decoración...con un aire granjero y muchas manzanitas... este fue el resultado!




TARTA 40 CUMPLEAÑOS

domingo, 21 de julio de 2013

Marivi cumplia 40 años este fin de semana. Su marido le organizó una fiesta sorpresa y quería una de nuestras tartas como broche final y para ello recorrió mas de 150 km para recogerla! Espero haber cumplido sus expectativas...esta fue su tarta...


Tiene una tienda preciosa de ropa de niños que podeis visitar aquí (https://www.facebook.com/pages/Cosas-De-Ni%C3%B1os/137231273008125); y dos niñas encantadoras. A las tres les gusta vestirse iguales...de ahí surgió el diseño de la tarta.

WASHI CREAM: El postre del verano

jueves, 4 de julio de 2013

En un día caluroso de verano como el de hoy... un postre 10...una crema suave y muy refrescante, la primera de mis recetas publicadas en SweetCrew Magazine.

WEDDING CAKE: Una tarta llena de amor para un aniversario de boda

domingo, 30 de junio de 2013

Camino se puso en contacto conmigo con muchísima ilusión para sorprender a su marido en su octavo aniversario de boda. No tenía una idea muy clara...quería una tarta bonita que también fuese una sorpresa para ella... y esto fue lo que preparamos para ellos!

TARTA NAUTICA

miércoles, 26 de junio de 2013

Sofía cumple 10 años...justo al inicio del verano. Por eso el tema para su cumpleaños ha sido náutica. Y esta ha sido su tarta...



Una tarta de chocolate y crema de pera. Blanco, rojo y azul marino...motivos marineros y una muñequita en bañador. Como colofón una caseta de playa vintage en galleta.

TARTA TOCADO VINTAGE

martes, 11 de junio de 2013

Mercedes es la creadora de Sister's Tocados (http://sisterstocados.blogspot.com.es/) y miembro de pleno derecho de la increíble comunidad creativa conquense. Ella misma se define como enamorada de todo lo que destila un aroma vintage, por eso cuando su marido se puso en contacto conmigo para sorprenderla enseguida dibuje en mi cabeza una tarta tocado con aire Sister's.


Verdes y lilas, encajes y perlas, diminutas rosas inglesas y un gran broche victoriano componen este tocado para Mercedes.

TARTA CASITA DE PAJAROS: Una tarta muy especial para Paula

domingo, 9 de junio de 2013

Paula ha cumplido un añito!! Su mami, como no podía ser menos, llevaba meses planificando su fiesta. Como alma mater de "Como Nace Un Sueño" Bodas & Eventos, no faltó un solo detalle. Por eso, fue todo un halago poder participar en su cumple, diseñar una tarta acorde con la temática elegida y hacer pequeñas tentaciones para un carrito dulce delicioso!


Azul y rosa, flores y pajaritos era la inspiración para la decoración...y en su interior un bizcocho de vainilla relleno de mermelada de frutos rojos y ganache de chocolate blanco. Un romántico medallón con la inicial de su nombre... perlas y volantes y coronando una dulce casita de pajaro... tierna y romántica.

TARTA HADAS PARA UNA PRINCESA

lunes, 3 de junio de 2013


Para el segundo cumpleaños de Laura sus papas querían una tarta especial... muy rosa... muy princesa.

Y esto fue lo que hicimos para ella...


Una tarta de aires románticos..en rosa y blanco...con muchas florecitas..unas preciosas hadas y su corona principesca. Y dentro...un bizcocho de cacao relleno de crema de naranja!

TARTA FUTBOL

miércoles, 29 de mayo de 2013

Manuel es un gran aficionado al fútbol, y para su comunión su mamá quiso sorprenderle con una tarta muy futbolera. Esto fue lo que hicimos para él!


Con una combinación de colores muy deportiva... rojo, azul marino y blanco. Balones y sus inseparables deportivas fueron la decoración elegida para esta tarta futbolera.

LEMON ROLL CAKE: Un rollo de limón muy veraniego

martes, 28 de mayo de 2013


Los roll cakes están de moda. Nuestros tradicionales brazos de gitano se renuevan con una gran variedad de sabores y texturas.

Este rollo de limón es una receta sencilla, una opción de postre muy fresca y ligera, y una delicia para el paladar.

TARTA COMUNION NIÑA II

lunes, 27 de mayo de 2013

Este año la colección de comuniones ha sido chic...shabby chic...florecitas...colores dulces... romanticismo y un aire retro.


Para la comunión de Clara elegimos el blanco, el rosa y un suave turquesa...coordinado con un estampado floral con inspiración a las delicadas tapicerías de las elegantes casas de campo inglesas.

TARTA COMUNION NIÑA I

jueves, 23 de mayo de 2013

En plena "Operación Comunión" quiero mostraros una de las tartas que hemos hecho. En esta ocasión con un aire romántico y un estilo shabby chic que sabéis que me pierde! Esta fue la tarta para Carla en su gran día!


Blanco, coral y menta fueron los colores elegidos...un delicioso estampado floral la llena de romanticismo. Y delicados marcos patinados ensalzan su nombre...con todo el encanto de las casas de campo inglesas.

CREMA DE ARROZ CON LECHE & Caramelo de Manzana

miércoles, 22 de mayo de 2013

Se me hace la boca agua solo de pensar en esta crema! No es un arroz con leche al uso...es una deliciosa crema de textura aterciopelada cargada de aromas..canela, vainilla, cítricos y con el punto crujiente de un caramelo de manzana super especial.

TARTA BODA - WEDDING CAKE

lunes, 20 de mayo de 2013

Para celebrar su séptimo aniversario de boda Conchi quería un pastel especial...elegante y florido. Por eso..creamos este bouquet floral para ella...rememorando su ramo de novia.


Con colores muy vivos...verde esmeralda y azul mónaco para cargarlo de energía... blanco para hacerlo sutil y plata para añadirle un aire festivo.

GALLETAS BODA


Vanesa y Manuel organizaron una boda sorpresa para sus amigos y familiares...sorpresa incluso para mi...pues me pidió estas galletas el lunes para su boda el sábado!!

No podíamos fallarle...Vanesa está con nosotros desde el inicio de esta "dulce aventura"...así que manos a la obra...estas fueron sus galletas!!!


Los novios convertidos en galleta!!! Y todo con un packaging muy "casual" con mensaje..Love him...Love her!

ICE POPS: Polos helados de Ciruela & Vino

martes, 14 de mayo de 2013


Tras los cupcakes, los cake pops....llega arrasando una nueva moda...los Ice Pops! Son los polos helados de toda la vida pero renovados! Con sabores y texturas muy novedosas. Si aun no tienes moldes para hacerlos, hazte con unos...porque este verano no te podrán faltar! Y en su defecto, utiliza los envases de petit suisse, yogures, etc...

Los primeros polos helados que os propongo son sorprendentes y super refrescantes...de ciruela y vino tinto!!


















Tienen un sabor suave y delicado, una textura cremosa y un color precioso!! Se puede pedir más? Tomad nota de los ingredientes y manos a la obra!

















Preparación:


Lava y trocea las ciruelas sin pelar. En un recipiente pon las ciruelas, el agua, el azúcar, el vino y la vaina de vainilla y ponlo a fuego suave durante 20 minutos. En este momento las frutas estarán blanditas pero no deshechas. Si se recuecen mucho las frutos luego no helará bien la mezcla. Por eso piensa que no vamos a hacer mermelada...solo necesitamos que las frutas se ablanden y los líquidos se integren con el azúcar.

Quitamos del fuego y pasamos por el pasapurés o el chino. Se puede triturar en un robot de cocina, pero el resultado no es el mismo, pues de esta manera no evitas la piel de las ciruelas.

Se pone la mezcla en los moldes y se introduce en el congelador durante al menos 4 horas antes de probarlos.






TIPS:


Si compras moldes para polos, que sean de silicona, te será mucho más fácil desmoldarlos. Se pueden encontrar en casi todas las tiendas on line de repostería en la sección de helados. De todas formas es fácil que pueda haber alguno en las famosas tiendas orientales del barrio.
No es necesario que uses un vino gran reserva, pero tampoco uses un brick muy corriente. Piensa que cuanto mejor sea el vino, mas buenos estarán los polos.
Vinieron los amigos a comer y se ha quedado una botella de vino sin terminar? Pues estupendo!!! ya tienes con que hacer los polos.





GALLETAS BEBE: Galletas bonitas para bautizos y baby showers

viernes, 10 de mayo de 2013

Como me gusta hacer cosas para bebés...desprenden una dulzura especial. Belén había hablado conmigo hace varias semanas y por fin Jon ha nacido! Hoy sus papis hacen en casa un fiesta de bienvenida...y hemos hecho algo dulce para ellos.

CREMA DE CHOCOLATE Y GUINNESS: La mejor receta con chocolate

lunes, 6 de mayo de 2013

A quien no le gusta el chocolate? A la mayoría nos pierde...por eso hoy os traigo una receta deliciosa y fácil...la mejor crema de chocolate que he probado! La combinación de chocolate negro y cerveza Guinness la hace insuperable!


GALLETAS VIRGENCITA PLIS: Galletas para el día de la madre

sábado, 4 de mayo de 2013

Este año como regalo especial para el día de la madre, hemos elegido estas fantásticas galletas...

Virgencita Plis...cuida a mi mamá






TARTA COMUNION: Una casa de muñecas para Ainhoa

jueves, 2 de mayo de 2013

El pasado fin de semana inauguramos la temporada de comuniones...y además con una muy especial...Ainhoa, la "pequeña" de unos grandes amigos celebraba su gran día...y este fue mi regalo para ella...una casita de muñecas!

TARTA QUILT

lunes, 29 de abril de 2013

Sabíais que en Cuenca existe una gran comunidad creativa?... Hoy quiero compartir con vosotros un proyecto maravilloso a través de Carmen y Dioni http://losretalesdemiabuela.blogspot.com.es/. Patchwork, crochet, punto de cruz y muuucho mas! Todo podeis encontrarlo en su blog y sus clases.
Y este finde Dioni cumplió años...y para su fiesta hicimos algo especial...un quilt cake con ese aire country que adoro!

MERMELADA DE CALABAZA Y MANDARINA, VAINILLA, AZAFRÁN Y GRAND MARNIER

lunes, 22 de abril de 2013

Esta mermelada es una verdadera delicia, sutil, especial, aromática. Es indispensable como fondo de despensa! Como relleno en tus layer cakes es increíble, para embadurnar galletas o incluso para acompañar tu selección de quesos.


TARTA ROMANTICA: Sweet 16!

Laura celebró ayer una fecha muy especial...su 16 cumpleaños!! Quiso celebrarlo rodeada de amigos y familiares por todo lo alto y su deseo era una tarta romántica y además que fuera espectacular...sus deseos se cumplieron con este gran pastel! Sweet "16" Laura!

TARTA PATCHWORK & TRICOT

jueves, 18 de abril de 2013

Beatriz regenta un espacio lleno de encanto en Cuenca..El sitio de mi Recreo (http://elsitiodrecreo.blogspot.com.es/). Un lugar, donde el DIY es el protagonista. Talleres de patchwork, punto, scrap y todas las novedades del mundo creativo. Hoy era su segundo aniversario, así que no podía faltar la tarta!

FRUIT PIZZA

lunes, 15 de abril de 2013

Hoy quiero mostraros una receta para sorprender...perfecta para una cena en casa con amigos, para la merienda cuando reunes a todos los sobrinos...sencilla y natural...y además de-li-cio-sa! Os aseguro que cautiva a los mayores y hechiza a los niños...Fruit Pizza!!

FLAÓ: UNA TARTA DE QUESO DIFERENTE

lunes, 8 de abril de 2013

Existen multitud de versiones de tarta de queso...pero esta sin duda es la más especial. Su mejor definición es "diferente". Una receta muy mediterránea, de origen ibicenco...repleta de aromas a hierbabuena y anís. Anotadla en vuestra lista de recetas preferidas!


Tarta Joya Vintage

domingo, 7 de abril de 2013

Esta es una tarta muy dulce...muy shabby...una pequeña joya comestible! En rosa pálido y blanco...y se ha ido para San Clemente que este fin de semana celebraba su romería más popular.


UN PASEO POR EL BOSQUE: TARTA SETAS

jueves, 4 de abril de 2013

Para el cumpleaños de Chon, su hijo quiso regalarle una de nuestras tartas. Me dejo total libertad en diseño y sabores...y una vez que me contó que le encanta ir a recoger setas al bosque y pasear por la preciosa serranía conquense me la imaginé tal Caperucita...





TARTA ESCALADOR

miércoles, 3 de abril de 2013

Hace un par de meses hacíamos para el cumple de Jesús esta tarta tan chula http://sophiebakery.blogspot.com.es/2013/02/una-tarta-de-dinosaurios-tarta-dinotren.html (Tarta Dinotren). Ahora le tocaba al turno a su papi! Chechu es un hombre deportista y amante de la naturaleza. Su mayor afición es la escalada y esto es lo que preparamos para él.



TARTA DE MANZANA RÁPIDA

domingo, 31 de marzo de 2013

Para el post de hoy, he elegido una receta de herencia familiar. Una receta sencilla, con ingredientes comunes y con un corto tiempo de elaboración. Es una elección perfecta para las salidas al campo y a la playa que se avecinan, pues no necesita refrigerado. Extremadamente jugosa al no llevar ninguna masa base...es el mejor pastel de manzana que hayáis probado antes.


TARTA MONSTER HIGH

lunes, 25 de marzo de 2013

De nuevo una tarta para un cumple Monster High! En esta ocasión para el sexto cumple de María...una pequeña encantadora y dulce y muy muy golosa! Ya habíamos hecho esta tarta para el cumple de su mamá http://sophiebakery.blogspot.com.es/2012/09/tarta-para-una-reina.html (Tarta para una Reina, la recordais?) y esta otra para el cumple de su papá http://sophiebakery.blogspot.com.es/2012/11/tarta-cerditos.html (Tarta Cerditos)...y proximamente haremos una para el cumple de su hermanita. Pero hoy era el gran día de María y su tarta tenía que ser super Monster!

Comienza la primavera: GALLETAS PASCUA

martes, 19 de marzo de 2013

Aunque se nota poco...hoy llega la primavera! Pronto nos llenaremos de luz...de tardes interminables, de flores en el jardín. En muy pocos días celebraremos la Pascua y el inicio del mejor espacio en el calendario!

Para recibirla con los brazos abiertos hemos hecho estas galletas!


REGALO DIA DEL PADRE: Galletas moustache para hacerse fotos

martes, 12 de marzo de 2013

Ya tenemos el día del padre a la vuelta de la esquina. Puede que los tiempos no estén para muchas fiestas...pero hay que buscar la manera de hacer ese día especial de una forma sencilla. Y esta es nuestra propuesta!



Combinando el gris para darle el aire masculino y el naranja para darle el toque alegre y primaveral, hemos creado esta cajita divertida. Nuestro slogan es "Quiero una foto de este día"!!

Por eso la caja contiene galletas corbata grises con topos naranjas y galletas moustache con palito para llenar de humor el momento y que toda la familia pueda hacerse divertidas fotos que formarán parte de nuestro álbum familiar!




A quien le apetece esta simpática cajita?


sophiebakery@gmail.com y 618976228